专题：精准营养产业大会 精准蛋白营养 赋能全生命周期健康
8月21日-23日，第二届精准营养产业大会在哈尔滨召开。本次大会由中国营养学会精准营养产业分会主办。
大会期间，新浪财经记者专访了诺和新元食品与饮料全球乳品原料总监Dr． Ross Crittenden，在生物合成技术快速迭代、本土蛋白原料实现自研自产，精准营养从通用补充走向分人群定制的行业浪潮下，一道产业命题摆在眼前：如何用好生物科技，把优质营养原料转化为适配国人不同生命阶段的营养解决方案？专家的解答始终锚定一条主线——以生物合成赋能中国精准营养产业发展。在他看来，微生物与生物合成技术，为优质乳蛋白、功能营养原料的规模化生产打开全新空间，但产业化落地仍面临诸多现实挑战。面对婴幼儿、中老年、运动人群差异化的营养诉求，微生物解决方案凭借独特技术优势，为分场景个性化营养供给提供新路径。同时，本土乳企与技术企业的协同共创，将打通原料研发、工艺创新的全链条，助推中国精准营养产业实现从技术突破到产品落地的完整蜕变。
以下为采访主要内容整理：
新浪财经：微生物和生物合成技术最核心的应用价值是什么？在产业化落地方面需要克服哪些关键挑战？
Dr.Ross Crittenden：非常感谢您的提问。我认为生物解决方案目前所取得的成就以及我们正在见证的进步令人惊叹。其中一个很大的亮点在于，我们将对不同年龄段人群营养需求的理解，与提供精准营养解决方案的能力结合了起来。传统的食品制造一直依赖于农业和畜牧业。随着蛋白质需求的增长，对土地、水资源和碳排放方面的压力也在增加。生物技术使我们能够以非常高效且对环境成本更低的方式，生产出精准的营养成分。因此，我认为我们正在取得的进步，关键在于能够提供营养精确的高品质原料，并能满足不同生命阶段人群的需求。挑战当然在于，我们还要满足美食的愉悦感和幸福体验。因此，我们必须确保我们提供的产品符合消费者的期望。我们需要进行广泛的合作，不仅涉及消费者科学和营养科学，要生产出优质原料，还需要与监管机构合作，并帮助消费者理解这些成分如何发挥作用，以确保我们满足人们所需的营养品质和他们的期待。
新浪财经：中国企业推出高端蛋白配料产品并实现核心乳蛋白配料的自研自产，您如何看待中国精准营养产业的这一重大发展。
Dr.Ross Crittenden：当中国致力于提升质量和规模来满足蛋白质供应需求时，一旦下定决心，行动总是非常迅速且出色。我对中国在行业内的投资水平印象深刻，他们真正在应用科学、投资和研究方面引领创新。我认为这非常了不起。我们当然也希望参与其中。我们需要全产业链的合作，从大学到企业，再到监管机构，共同推动这一转型的实现。
新浪财经：生物合成技术是如何支持婴儿、成年人和老年人个性化营养需求？
Dr.Ross Crittenden：婴儿营养是一个很好的例子，既要提供所需的优质蛋白质，还要提供像母乳低聚糖这类成分。随着我们对婴儿营养需求理解的加深，我们意识到需要在用于制造婴儿配方奶粉的牛乳基础上补充一些成分，以使其更匹配婴儿从母乳中获得的营养。母乳低聚糖就是一个很好的例子，它利用精准生物技术生产对婴儿发育至关重要的成分。我们现在已经能做到这一点，这是一个很好的精准应用的例证。在蛋白质营养方面，我们知道乳蛋白是生命各阶段所需的优质蛋白质之一，特别是对乳清蛋白的需求增长，已经导致供应链面临挑战，其价格在过去两年里翻了三倍。这正是一个可以通过精准发酵和此类蛋白质的营养开发来缓解供应链压力、并最终实现成本效益的案例。我们看到这种技术可以应用于不同阶段，不仅是为婴儿，也适用于需要在代谢健康和骨骼健康得到支持的成年人，以及蛋白质需求增加的老年人。通过应用来自自然的生物解决方案，能够将这些蛋白质融入更广泛的食品中，并使其具备所需的功能特性，并且确保食品的美味口感。我们必须保证蛋白质的添加方式不会导致食品出现砂砾感或其他不良质地。我们看到，通过开发生物解决方案，生物技术不仅能提高食品的营养品质，还能改善其加工性能，提升消费者的食用体验。
新浪财经：展望未来，贵公司与本地企业在技术、共创、研发和产品开发等领域有哪些潜在的协同效应？
Dr.Ross Crittenden：诺和新元与中国产业的合作已有超过三十年的历史。我们在中国拥有三个办公室，三座生产工厂，员工超过一千人，本土化程度很高。对我们而言，理解中国客户和消费者的需求至关重要。我们在这里投入了大量的研发资金，与中国的产业界和大学合作，以开发适用于本地市场的解决方案。我们认为整个价值链上的合作至关重要。我们看到中国公司正在大力投资垂直整合，他们不仅关注当下的产品创新，也在进行供应链创新。这正是我们能够真正帮助和支持这些企业的地方。因此，以高度协作的方式在整个价值链上紧密合作，是我们提供助力和支持的关键。这种客户亲密度——真正理解消费者、理解客户、理解我们能做什么来支持他们，并深入参与其中——正是我们所擅长的。我们认为，这是找到能够支持本地产业发展之解决方案的重要途径。
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我是教程视频下载的签约作者“依萱”！
希望本篇文章《Dr.Ross Crittenden：生物技术赋能可持续生产，打造精准匹配全生命周期需求的高品质营养解决方案》能对你有所帮助！
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